Judia Verde Fina

JUDIAS VERDES ESTOFADAS

Tiempo:          40 minutos
Dificultad:       Baja

Ingredientes:

• 1 kg de judías verdes
• 6 patatas medianas
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva.
• Media pastilla de caldo de verduras.
• Pimienta y sal.

Elaboración.

• Peláis las patatas y cortarlas en trozos.
• Limpiáis bien las judías verdes, retirando las puntas y la hebra lateral si se considera preciso  y cortarlas en trozos.
• Picáis la cebolla y los pimientos (después de lavarlos previamente)
• Escaldáis los tomates en agua hirviendo para retirarles la piel con facilidad y picarlos.
• En una olla exprés ponéis las judías verdes, las patatas, la cebolla, el tomate picado y el pimiento troceado.
• Añadís una hoja de laurel, la media pastilla de caldo, una rama de perejil, el ajo picado, sal y pimienta y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
• Cerráis la olla y dejáis cocer durante 25 minutos a partir del primer anillo.
• Apagáis, esperáis a poder abrir y comprobáis que se haya consumido el jugo que van soltando las hortalizas y estén tiernas. Si queréis reducir un poco para quitar caldo.
• ¡Buen provecho!