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Melocotón Amarillo
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1,50 € por Por 500 grs.
Nuevo
Ideales como postre de verano o todo el año en almíbar.
Mejor momento de consumo de julio a septiembre
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| Frutas | Premium |
| Calidad | Extra |
| Calibre Aproximado | 50-85mm |
| Unidades Aproximadas por 1kg | 3-7 |
| Peso Aproximado de la Unidad | 125-350g |
Prunus Pérsica. Los romanos que lo difundieron por todo occidente pensaban erróneamente que era originario de Persia pero realmente procede de China donde se cultivaba hace ya 3.000 años y simbolizaba la riqueza y la fecundidad. De España, Portugal y Francia llegó a toda América dónde se le llama durazno.
El melocotón se puede clasificar en tres familias: de pulpa blanca, de pulpa amarilla y tipo pavía (pulpa más dura). Reúne más de dos mil variedades entre ellas también mutaciones genéticas espontáneas como la nectarina o la paraguaya. Fruto grande y carnoso más o menos adherido al hueso en función de la variedad. Su piel es ligeramente vellosa, fácil de pelar con colores que van desde el amarillos, el naranja y el rojo intenso. Su olor es agradable intenso e inconfundible.
El melocotón por cantidad producida y por valor es una de los 4 grandes grupos de frutas con los plátanos, manzanas y cítricos. El cultivo del melocotón y la nectarina es uno de los frutales más tecnificado y donde constantemente se desarrollan nuevas variedades. Desde inicios de la década de los 80 hasta hoy, la producción mundial de melocotones ha aumentado enormemente y supera ya los 12 millones de toneladas anuales La producción mundial se concentra en el área mediterránea básicamente en Italia, Grecia, España, Francia y Turquía. También es muy alta la producción de Estados Unidos, Argentina, Brasil, Chile. España es la tercera productora a nivel europeo con 1 millón de toneladas, donde el 20% se destina a la industria, el 70% a consumo en fresco y tan sólo el 10% a la exportación. La tendencia actual es a aumentar las variedades blandas y la nectarina. Las principales áreas productoras son el Valle del Ebro, Lérida y Murcia. Destacan por su excepcional calidad y sabor los de Calanda.No hay preguntas de los clientes por ahora.
Algunos de los beneficios que nos aporta los melocotones son:
- Mejoran las digestiones. Esta fruta es ideal para tomar como postre porque pesa poco al estómago y ayuda al hígado a la secreción de bilis (efecto colerético), lo que favorece la digestión de grasas, evitando problemas digestivos como digestiones lentas y pesadas..
- Ideal antiinflamatorio: Los flavonoides que contienen son unos excelentes antiinflamatorios. Estas sustancias combaten el dolor y la inflamación local, y ayudan a prevenir dolencias como el dolor de huesos o articulaciones, las tendinitis, el reuma o la artritis.
- Cuidan la vista, la piel y el cabello. Este fruto posee muy buen aporte de beta carotenos, sustancia antioxidantes que se transforma en vitamina A en el cuerpo. Esta es esencial para el buen estado de las mucosas, los huesos, el cabello, y la piel.
- Potencian la reducción del colesterol: El betacaroteno y los compuestos fenólicos del melocotón ayudan a impedir que el colesterol se acumule en las arterias. Esto disminuye las probabilidades de sufrir problemas cardíacos, y además aumenta los niveles del colesterol bueno
- Protegen el sistema cardiovascular. El melocotón contiene cumarinas, una sustancia que hace que disminuya la permeabilidad de los capilares y aumente su resistencia, mejorando la microcirculación venosa. Por ello y por su contenido en potasio esta fruta es un excelente protector cardiovascular.
- Potente antioxidante. Introducir antioxidantes a través de los alimentos de nuestra dieta es muy importante porque nos protegen ante los radicales libres, retrasan el envejecimiento y contribuyen a reducir la incidencia de enfermedades como el cáncer.
- Y además, esta fruta nos ayuda a mantenernos hidratados durante los meses de más calor.
FILETES DE TERNERA RELLENOS DE MELOCOTÓN
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: baja
Ingredientes:
- 1 melocotón
- 4 filetes de Ternera (mejor de cadera o babilla)
- 4 lonchas de jamón York
- 4 lonchas de queso semi curado
- 100 ml de nata
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 12 pistachos pelados
- 4 cucharadas de AOVE
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Elaboración.
- Cortáis unas láminas de queso semi curado muy finas y retiráis la corteza.
- Extendéis los filetes en la tabla y los golpeáis con un rodillo o maza para hacerlos muy finos.
- Sobre cada uno de ellos colocáis la loncha de jamón de York, dos lonchas de queso y unas rodajas de melocotón procurando que todas ellas sean muy finas.
- Enrolláis el filete formando un cilindro y lo aseguráis con dos palillos para que no se abra.
- En una sartén los freís a fuego fuerte para dorar su exterior.
- Después los termináis en el horno dejando que se cocine a 180º durante 25 minutos.
- En ese tiempo preparáis la salsa, mezclando la nata con la mostaza y añadiendo los pistachos pelados y los trocitos o recortes de melocotón que nos hayan sobrado. Dejamos cocer 5 minutos y ya está lista para colocar en el fondo del plato. Si lo deseáis podéis pasarla por la batidora para homogeneizarla.
- Sacáis los filetes del horno, los cortáis por la mitad dando un corte en diagonal y los colocáis con detalle sobre la salsa, decorando el plato con hojas de rúcula y espolvoreando con más pistachos en crudo que darán una nota crujiente.
- Si lo queréis podéis acompañar con una ensalada de rúcula.
- ¡A la mesa que se enfría!
